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盒马宣布升级盒马工坊 盒小马首出

2020-07-20 09:27:20 来源:证券日报网

7月16日,盒马宣布升级盒马工坊,并将推出上海首家独立门店。值得注意的是,就在前一天,盒马成立了盒小马(上海)餐饮管理有限足彩交流吧(下称“盒小马”)。

7月18日,盒马相关负责人向《证券日报》记者介绍,盒马旗下自有品牌盒马工坊已有1300多款商品,发展很好,故而进行升级。而盒马的早餐新业态Pick’nGo也孵化升级为“盒小马”。

对于Pick’nGo孵化升级为“盒小马”原因,上述人士表示,“足彩交流吧觉得‘Pick’nGo’这个名字与盒马显得没有关联。”

盒马工坊成3R第一品牌

据上述负责人介绍,3R指的是Readytocook,Readytoheat,Readytoeat(即烹、即热、即食),盒马工坊是首个融合了熟食、半成品、面点、时令点心这四大品类的鲜食品牌。刚刚成立3年,盒马工坊做到了月成交额破亿,成为国内3R领域第一品牌。

年初暴发的疫情,让熟食、半成品的消费需求激增,消费者对饮食健康意识也发生了变化,更加注重新鲜、安全和品质。疫情也使得消费者App买菜的习惯进一步养成,以盒马工坊为代表的鲜食品类成为新消费趋势。今年春节期间,卖得最好的盒马工坊半成品,日均销量是平时的十倍以上。

盒马上述负责人表示,从今年3月盒马宣布成立3R事业部到此次品牌升级,盒马工坊的战略地位在不断提升,也更加明晰。目前,盒马工坊已覆盖全国23个城市。盒马3R事业部总经理宁强透露,盒马工坊还将会在上海开出首家独立门店。

据了解,近年来盒马工坊致力于与餐饮老字号、手艺人、网红名牌等合作,取得不错的成绩。对于选择合作商的标准问题,宁强对《证券日报》记者表示,这就如同谈恋爱一般,盒马工坊的第一个标准是“人品要好”,对顾客、对食品质量要有基本的责任心,其次对于食品非常热爱和专注,愿意投入,愿意提升顾客的体验。“足彩交流吧要找的供应商是,明明知道70分已经可以满足顾客要求,还愿意主动做到90分。”

多业态并行发展

天眼查数据显示,7月15日,盒小马足彩交流吧成立,注册资本5000万人民币,侯毅为董事长,翁伟为法定代表人兼总经理。当天盒马就宣布开始规模化复制盒小马,预计8月将有一批门店集中开业。

资料显示,升级后的盒小马沿袭了盒马新零售核心的线上线下一体化设计,并针对早餐场景“没时间”“选择少”等痛点提出解决方案。在餐品方面,盒小马提供煎饼果子、手抓饼、点心、豆浆、粥等各种中式早餐,加上少量西式的面包、咖啡,总计达40多种。

盒马相关负责人介绍,该项目已经孵化了一年,盒小马的正确打开方式是:上班路上手机下单,到店后扫码取餐,不排队、不用等、拿了就走,到办公室不慌不忙开吃。

盒马工坊计划“单飞”,早餐业态孵化升级,盒马在扩张之路一往无前,然而足彩交流吧在调整业务架构的同时,也面临着更多的竞争对手。

上海正策律师事务所律师董毅智接受《证券日报》记者的采访时分析,盒小马的对手有便利店、传统早餐店以及美团,其并没有很好的后发优势,需要在网点铺设和供应链方面加大投入。

“盒马目前是多个业态共存发展的情况,任何一个领域对管理和供应的需求都是不同的,竞争对手也是浸淫多年,要进行扩张和突围都比较困难,这需要盒马拥有非常强大的管理能力。”董毅智表示,盒马在下沉社区和铺设网点方面,还有很大的发展空间。

网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青则表示,生鲜竞争很大,拓展新业态很有必要。当前多业态并行发展成为一种趋势,盒小马切入早餐,盒马工坊围绕鲜食,都是人们生活的日常所需。打造多种业态也能让盒马形成自己的生态与核心优势。

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